茅台镇原浆酒是茅台吗?

2020-01-31 01:18

茅台镇原浆酒是茅台吗?


这个问题相信很多喜爱喝酒的酒友都会有疑问,而且有时候特别的搞不清楚茅台镇原浆酒是不是茅台酒,就把两者相互混淆,两者之间好像也没什么不同,对于这样的酒就懵懵懂懂的。


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原浆酒的定义是指将粮食通过制曲、发酵、蒸馏酿造而成的酒,完全是不勾兑不加水的原始酒液。


原酒就是原浆酒,简单说是通过纯粮固态发酵和蒸馏而成的白酒。


其实没有现在在市面上的原浆酒不存在不勾不兑。


在白酒酿造上,勾兑是一门酿造技术,勾兑在白酒酿造上是一门非常重要不可缺少的工艺,因为刚刚出来的基酒有着不一样的口味,这时候就需要勾兑去除杂质,协调香味。


但是茅台镇原浆酒不是简简单单的原浆酒,它还有着不一样的名字就是酒醅原浆酒,而且包装和茅台酒一样。


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可以说两者的区别也是根本上的,酒醅原浆酒是指通过蒸煮过后发酵好的粮食,然后在将粮食通过制曲、发酵、蒸馏酿造而成的酱香白酒。


酿制茅台酒要经过两次下料、九次蒸煮、八次摊晾加曲、七次取酒,生产周期长达一年,再陈贮三年以上,勾兑调配,然后再贮存一年,使酒质更加和谐醇香,绵软柔和,方准装瓶出厂,全部生产过程近五年之久。


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酒醅原浆酒与茅台酒是产于贵州茅台镇,两者都是以当地的优质糯高粱,小麦,水为原料,利用本地的天然环境,秉承着茅台镇传统的酿造工艺,有着异曲同工之处。